Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti
Raviolo ripieno di polpi e patate con cozze vongole e gamberetti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 200g di polpo
- 200g di patate
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- 500g di cozze
- 500g di vongole
- 200g di gamberetti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: lessiamo le patate finché non saranno morbide, poi le schiacciamo con una forchetta. Tagliamo il polpo a pezzetti e lo facciamo rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Uniamo le patate schiacciate, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescoliamo bene.
3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, formiamo dei dischi di pasta e su metà di essi mettiamo un po' di ripieno di polpo e patate. Copriamo con l'altra metà di pasta e sigilliamo bene i bordi.
4. In una padella, facciamo rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino con un filo d'olio. Aggiungiamo le cozze e le vongole e sfumiamo con il vino bianco. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere finché le cozze e le vongole non si saranno aperte.
5. In un'altra padella, facciamo rosolare i gamberetti con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
6. Cuociamo i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, poi scoliamoli e condiamoli con il sugo di cozze e vongole e i gamberetti.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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