Reginette alle cozze con pesto e patate

Calorie Calorie: 120 kcal

Reginette alle cozze con pesto e patate

Reginette alle cozze con pesto e patate

Ingredienti:
- 400g di reginette
- 1kg di cozze
- 2 patate
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Pesto alla genovese

Preparazione:
1. Iniziare pulendo le cozze sotto l'acqua corrente e metterle da parte.
2. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
3. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere le patate. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Aggiungere le cozze nella padella e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le cozze si saranno aperte.
5. Nel frattempo, cuocere le reginette in abbondante acqua salata.
6. Scolare le reginette al dente e aggiungerle nella padella con le cozze e le patate.
7. Aggiungere il pesto alla genovese e mescolare bene.
8. Servire caldo con una spolverata di pepe.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il pesto con una versione vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della Liguria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti