Riccioli zucchine pancetta e olive

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 92 kcal

Riccioli zucchine pancetta e olive

Riccioli di Zucchine con Pancetta e Olive

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di riccioli di zucchine
- 100g di pancetta a cubetti
- 50g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, far rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio intero e un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere le olive nere denocciolate e farle saltare per qualche minuto.

3. Aggiungere i riccioli di zucchine e farli saltare per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbidi ma ancora al dente.

4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

5. Servire caldo.

Informazioni Nutrizionali per 100g:

Calorie: 92 kcal
Proteine: 3,5 g
Grassi: 6,5 g
- di cui saturi: 1,5 g
Carboidrati: 5,5 g
- di cui zuccheri: 3,5 g
Fibra: 2,5 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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