Ricetta delle pappardelle all'uovo

Calorie Calorie: 361 kcal

Ricetta delle pappardelle all'uovo

Ingredienti:
- 400g di farina 00
- 4 uova
- sale q.b.
- acqua q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, setaccia la farina e forma una fontana al centro.
2. Aggiungi le uova e un pizzico di sale nella fontana e inizia a mescolare con una forchetta.
3. Continua a mescolare e incorpora gradualmente la farina fino a quando l'impasto diventa solido.
4. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
5. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Trascorso il tempo di riposo, stendi l'impasto con un matterello o una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.
7. Taglia la sfoglia in strisce larghe circa 2 cm per ottenere le pappardelle.
8. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le pappardelle per circa 3-4 minuti, fino a quando sono al dente.
9. Scolale e condiscile a piacere con sugo di carne, funghi o pomodoro.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con acqua e olio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 361 kcal
- Proteine: 13,3 g
- Grassi: 3,1 g
- Carboidrati: 70,5 g
- Fibre: 2,5 g

La ricetta delle pappardelle all'uovo è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale in molte parti del paese. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti