Rigatoni al ragu' di vitello

Calorie Calorie: 130 kcal

Rigatoni al ragu' di vitello

Rigatoni al ragù di vitello

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 500g di carne di vitello macinata
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio e aggiungere le verdure tritate. Farle rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere la carne di vitello macinata e farla cuocere finché non sarà ben rosolata.
4. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
8. Scolare i rigatoni al dente e aggiungerli al ragù di vitello. Mescolare bene.
9. Servire i rigatoni al ragù di vitello caldi, accompagnati da una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne di vitello con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di provenienza. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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