Rigatoni alla puttanesca con baccala'

Calorie Calorie: 97 kcal

Rigatoni alla puttanesca con baccala'

Rigatoni alla puttanesca con baccalà

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 300g di baccalà ammollato
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i pomodori pelati, le olive nere e i capperi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere il baccalà ammollato e tagliato a pezzetti. Cuocere per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
5. Scolare i rigatoni al dente e aggiungerli alla padella con il sugo di pomodoro e baccalà. Saltare per qualche minuto a fuoco vivo.
6. Servire i rigatoni alla puttanesca con baccalà caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. È adatto anche a chi soffre di intolleranze al lattosio e al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 11,5g
- Proteine: 6,5g

La ricetta è originaria della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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