Rigatoni all'amatriciana

Calorie Calorie: 130 kcal

Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni all'Amatriciana

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 150g di guanciale
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale

Preparazione:
1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta e salala.
2. Nel frattempo, taglia il guanciale a cubetti e mettilo in una padella con un filo d'olio e la cipolla tritata. Fai rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungi i pomodori pelati e il peperoncino tritato. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
4. Cuoci i rigatoni al dente, scolali e aggiungili alla padella con il sugo. Fai saltare per un paio di minuti.
5. Servi i rigatoni all'amatriciana con una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire il guanciale con un'alternativa vegetale e il pecorino con un formaggio vegano. Per i celiaci, assicurati che i pomodori pelati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria di Amatrice, un comune italiano nella regione del Lazio. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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