Rigatoni con crema di peperoni

Calorie Calorie: 150

Rigatoni con crema di peperoni

Rigatoni con crema di peperoni

Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di panna da cucina
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e tritarli finemente insieme alla cipolla e agli spicchi d'aglio.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere il trito di peperoni, cipolla e aglio. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi.
3. Aggiungere la panna da cucina e il parmigiano grattugiato alla padella e mescolare bene. Cuocere per altri 5 minuti, finché la crema non si sarà addensata.
4. Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare i rigatoni e aggiungerli alla padella con la crema di peperoni. Mescolare bene per far amalgamare i sapori.
6. Servire i rigatoni con crema di peperoni caldi, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto. Per i celiaci, è importante utilizzare rigatoni senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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