Rigatoni con ragu' di spuntature di maiale e salsicce

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Rigatoni con ragu' di spuntature di maiale e salsicce

Rigatoni con ragù di spuntature di maiale e salsicce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di rigatoni
- 300g di spuntature di maiale
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il ragù. Tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio extravergine di oliva.

2. Aggiungete le spuntature di maiale tagliate a pezzi e le salsicce sbriciolate e fateli rosolare per qualche minuto.

3. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.

4. Aggiungete i pomodori pelati e un po' d'acqua, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.

5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

6. Scolate la pasta al dente e conditela con il ragù di spuntature di maiale e salsicce.

7. Servite caldo e buon appetito!

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con seitan o tofu. Per chi soffre di celiachia, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5,5g
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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