Riso al cocco

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130

Riso al cocco

Riso al cocco

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso
- 400ml di latte di cocco
- 400ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 lime
- Coriandolo fresco

Procedimento:

1. In una pentola, scaldare l'olio di cocco e aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino. Far soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

3. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua e il sale. Mescolare bene e portare a ebollizione.

4. Abbassare la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Far cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.

5. Spremere il succo di un lime sul riso e mescolare bene.

6. Servire il riso al cocco caldo, guarnito con coriandolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 130
Grassi: 5g
Carboidrati: 19g
Proteine: 2g

Il riso al cocco è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto per i celiaci. Questa ricetta proviene dalla Thailandia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti