Riso al limone

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130

Riso al limone

Riso al Limone

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 1 limone non trattato
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere per qualche minuto.

2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

3. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continua a cuocere il riso per circa 15 minuti.

4. Grattugia la scorza del limone e aggiungila al riso. Spremi il succo del limone e aggiungilo al riso.

5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.

6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

7. Lascia riposare il riso al limone per qualche minuto prima di servirlo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, sostituisci il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 21g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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