Riso alla carbonese

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Riso alla carbonese

Riso alla carbonese

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso
- 100 g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti con un filo d'olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.

3. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.

4. A fine cottura, spegnete il fuoco e mantecate con il formaggio grattugiato.

5. Servite il riso alla carbonese ben caldo.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 20 g

Il riso alla carbonese è una ricetta tipica della cucina romana, adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa veg.

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