Riso alla criolla

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso alla criolla

Riso alla criolla

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 2 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi in un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il cumino, la paprika, l'origano e il peperoncino. Mescolare bene e far cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso.
5. Aggiungere il brodo vegetale caldo, salare e pepare a piacere e mescolare bene.
6. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e il brodo completamente assorbito.
7. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per qualche minuto prima di servire.

Il riso alla criolla è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è naturalmente senza glutine e quindi adatto per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 21g
- Fibre: 2g

Il riso alla criolla è un piatto tipico della cucina sudamericana, in particolare della Colombia e del Venezuela.

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