Riso alla pescatora

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso alla pescatora

Riso alla pescatora

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 500g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.

2. Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per qualche minuto.

3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

4. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce. Salare e pepare a piacere.

5. Far cuocere per circa 20 minuti.

6. Nel frattempo, cuocere il riso in abbondante acqua salata.

7. Scolare il riso al dente e aggiungerlo alla padella con i frutti di mare.

8. Mantecare il tutto per qualche minuto.

9. Servire il riso alla pescatora caldo, guarnito con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 2g
Carboidrati: 18g

Il riso alla pescatora è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della cucina campana. È adatto a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente adattato per chi soffre di intolleranze alimentari, sostituendo ad esempio il riso con una variante senza glutine.

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