Riso alla zucca pancetta e provola

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Riso alla zucca pancetta e provola

Riso alla zucca pancetta e provola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 500g di zucca
- 100g di pancetta
- 100g di provola affumicata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando sarà morbida.

2. In una padella, far rosolare la pancetta tagliata a cubetti con un filo d'olio, la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero.

3. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, poi sfumare con un po' di vino bianco.

4. Aggiungere la zucca cotta e il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

5. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungere la provola affumicata tagliata a cubetti e mescolare bene.

6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 130 kcal
Proteine: 5g
Grassi: 4g
Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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