Riso con patate e scamorza

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Riso con patate e scamorza

Riso con patate e scamorza

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 2 patate medie
- 150g di scamorza affumicata
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi le patate e falle cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti.

5. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

6. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi la scamorza tagliata a cubetti e mescola bene.

7. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per altri 5 minuti.

8. Spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

9. Servi il riso con patate e scamorza caldo.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani, ma non per i vegani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)

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