Riso con pinoli, prosciutto cotto e gorgonzola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Riso con pinoli, prosciutto cotto e gorgonzola

Riso con pinoli, prosciutto cotto e gorgonzola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 80g di pinoli
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di gorgonzola
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella tostate i pinoli per qualche minuto, poi metteteli da parte.

2. In una pentola fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.

3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

4. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

5. Quando il riso è cotto, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti, il gorgonzola a pezzetti e i pinoli tostati.

6. Mescolate bene e lasciate riposare per qualche minuto.

7. Servite il riso con pinoli, prosciutto cotto e gorgonzola caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 16g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

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