Riso e fagioli alla sudamericana

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso e fagioli alla sudamericana

Riso e fagioli alla sudamericana

Ingredienti:
- 200g di riso
- 400g di fagioli neri
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia preparando i fagioli: mettili in ammollo in acqua fredda per tutta la notte. Il giorno dopo, scolali e sciacquali sotto l'acqua corrente.
2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e il pomodoro pelato e tagliato a pezzi. Lascia cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungi i fagioli neri, il cumino, la paprika, l'origano e il peperoncino. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi il riso e il brodo vegetale. Mescola bene e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il brodo è stato assorbito.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Servi il riso e fagioli alla sudamericana caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 4g

La ricetta del riso e fagioli alla sudamericana proviene dal Sud America ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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