Riso e Fasoi alla Friulana

Calorie Calorie: 116 kcal

Riso e Fasoi alla Friulana

Riso e Fasoi alla Friulana

Ingredienti:
- 300g di fagioli borlotti secchi
- 300g di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Preparazione:
1. La sera prima mettete i fagioli a bagno in acqua fredda.
2. Il giorno dopo, scolate i fagioli e metteteli in una pentola con acqua fredda, la cipolla, la carota, il sedano, gli spicchi d'aglio, il rosmarino, l'alloro e il peperoncino. Cuocete a fuoco medio per circa 2 ore, finché i fagioli non saranno morbidi.
3. Scolate i fagioli e tenete da parte il brodo di cottura.
4. In una pentola a parte, fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
5. Aggiungete i fagioli e il brodo di cottura dei fagioli fino a coprire il riso. Salate e cuocete a fuoco medio per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Servite il Riso e Fasoi alla Friulana caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 4,5g

La ricetta proviene dalla regione Friuli-Venezia Giulia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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