Riso e patate

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso e patate

Risotto di Riso e Patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Arborio
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pelando le patate e tagliandole a cubetti piccoli. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.

2. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Fate soffriggere per qualche minuto.

3. Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fatele cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continuate a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.

6. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite il risotto di riso e patate ben caldo.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 3g
Grassi: 3g
Carboidrati: 20g

Il risotto di riso e patate è adatto a vegetariani e celiaci.

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