Riso freddo di mare

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso freddo di mare

Riso freddo di mare

Ingredienti:
- 320g di riso
- 400g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, pulisci i frutti di mare e cuocili in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Sguscia i gamberetti e tieni da parte.
3. Taglia a cubetti i peperoni e la cipolla rossa e aggiungili ai frutti di mare. Lascia cuocere per qualche minuto, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
4. Una volta che il riso è freddo, aggiungi i frutti di mare e i gamberetti, il succo di un limone, un filo d'olio extravergine di oliva e il prezzemolo fresco tritato. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.
5. Prima di servire, aggiusta di sale e pepe e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana e può essere adattato per chi soffre di intolleranze alimentari sostituendo gli ingredienti in base alle proprie esigenze.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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