Riso giallo con carote e uvetta

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso giallo con carote e uvetta

Riso giallo con carote e uvetta

Ingredienti:
- 320g di riso
- 2 carote
- 50g di uvetta
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 dado vegetale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 litro di acqua
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia lavando le carote e tagliandole a cubetti piccoli. Trita la cipolla e l'aglio.
2. In una pentola, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le carote e l'uvetta e fai cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi il riso e fai tostare per un paio di minuti.
5. Aggiungi il dado vegetale, la curcuma e la paprika e mescola bene.
6. Aggiungi l'acqua e porta a ebollizione.
7. Abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. Servi il riso giallo con carote e uvetta caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurati che il dado vegetale sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 24g
- Fibre: 1,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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