Riso gratinato alla siciliana

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso gratinato alla siciliana

Riso gratinato alla siciliana

Ingredienti:
- 320g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 4 pomodori maturi
- 50g di formaggio grattugiato
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti la cipolla, l'aglio, il peperone e la melanzana. Sbuccia i pomodori e tagliali a cubetti.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio in un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungi il peperone e la melanzana e fai cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungi i pomodori e continua a cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi il riso alla padella con le verdure e mescola bene.
6. Versa il tutto in una pirofila da forno e cospargi con il formaggio grattugiato e il pangrattato.
7. Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Servi il riso gratinato alla siciliana caldo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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