Riso in insalata greca

Calorie Calorie: 130

Riso in insalata greca

Riso in insalata greca

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 1 peperone verde
- 1 cipolla rossa
- 100g di olive nere
- 100g di feta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e farlo raffreddare.
2. Tagliare il cetriolo, i pomodori e il peperone a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. In una ciotola grande, unire il riso, le verdure, le olive e la feta sbriciolata.
4. Condire con olio d'oliva, aceto di vino rosso, sale e pepe a piacere.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria della Grecia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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