Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso long & wild
- 2 zucchine
- 200g di salmone affumicato
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso in abbondante acqua salata per circa 18-20 minuti, finché non risulta al dente. Scolalo e tienilo da parte.

2. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a cubetti. Trita lo spicchio d'aglio e fai soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi le zucchine e falle cuocere per circa 10 minuti, finché non risultano morbide. Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline e il succo di mezzo limone. Continua a cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiungi il riso alla padella con le zucchine e il salmone. Mescola bene e fai insaporire per qualche minuto.

5. Aggiungi il prezzemolo tritato e il resto del succo di limone. Regola di sale e pepe.

6. Servi il riso long & wild con salmone affumicato e zucchine al profumo di limone caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 3g
Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (piatto regionale non specificato)

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