Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso orzo e farro in salsa di peperoni e tofu

Ingredienti:
- 200g di riso
- 100g di orzo
- 100g di farro
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- 200g di tofu
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia cuocendo il riso, l'orzo e il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando saranno cotti al dente.
2. Nel frattempo, taglia i peperoni a cubetti e trita finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere per qualche minuto, finché saranno dorati.
4. Aggiungi i peperoni a cubetti e fai cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
5. Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungi sale e pepe a piacere.
7. Scolare il riso, l'orzo e il farro e aggiungili alla padella con la salsa di peperoni e tofu. Mescola bene e fai cuocere per altri 5 minuti.
8. Servi caldo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è priva di glutine, quindi è adatta anche per celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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