Riso patate e cozze

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Riso patate e cozze

Riso patate e cozze

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso
- 1kg di cozze
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:

1. Iniziate pulendo le cozze: lavatele sotto l'acqua corrente e grattatele con una spazzola per eliminare eventuali impurità. Mettetele in una ciotola con acqua fredda e lasciatele riposare per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete le patate e lasciatele cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.

6. Aggiungete le cozze, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.

7. Aggiustate di sale e pepe e servite il riso patate e cozze ben caldo, guarnendo con del prezzemolo fresco tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 2g
Carboidrati: 20g

Il riso patate e cozze è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione culinaria della Campania. È adatto a chi segue una dieta pescetariana, ma non è indicato per chi soffre di intolleranze al glutine o alle cozze.

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