Riso pollo e limone

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso pollo e limone

Risotto al pollo e limone

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 petto di pollo
- 1 limone
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e tenetelo caldo.
2. In una padella, fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo cuocere per 5-7 minuti.
4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
5. Sfumate con il succo di mezzo limone e aggiungete un mestolo di brodo caldo.
6. Continuate a mescolare e ad aggiungere il brodo man mano che il riso lo assorbe.
7. Dopo circa 15-18 minuti, il risotto sarà pronto. Toglietelo dal fuoco e mantecatelo con il burro, il parmigiano grattugiato e il succo dell'altro mezzo limone.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per renderlo adatto ai vegetariani, si può sostituire il petto di pollo con dei funghi o dei piselli. Per renderlo adatto ai vegani, si può sostituire il burro e il parmigiano con olio e lievito alimentare. Per renderlo adatto ai celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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