Riso rosso pasticciato

Calorie Calorie: 120

Riso rosso pasticciato

Riso rosso pasticciato

Ingredienti:
- 300g di riso rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 200g di piselli
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata con il burro.
2. Aggiungete le carote, il sedano, il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e fate cuocere per 10 minuti.
3. Aggiungete il riso rosso e i piselli e mescolate bene.
4. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è cotto.
5. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
6. Servite il riso rosso pasticciato caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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