Riso speziato con gamberi e lenticchie

Calorie Calorie: 120 kcal

Riso speziato con gamberi e lenticchie

Riso speziato con gamberi e lenticchie

Ingredienti:
- 320g di riso basmati
- 200g di gamberi
- 200g di lenticchie
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi le lenticchie e le spezie (curcuma, cumino, coriandolo e zenzero) e fai cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungi i gamberi e fai cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi il riso alla padella e mescola bene tutti gli ingredienti.
6. Aggiungi il succo di un limone e il prezzemolo tritato.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Servi il riso speziato con gamberi e lenticchie caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire i gamberi con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine indiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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