Riso venere al curry

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Riso venere al curry

Riso Venere al Curry

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Venere
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungete il peperone, la carota e la zucchina tagliati a cubetti e lasciate cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungete il riso Venere e tostatelo per un paio di minuti.
4. Aggiungete il curry, la curcuma e lo zenzero e mescolate bene.
5. Aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto.
6. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Il Riso Venere al Curry è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 26g
- Fibre: 2,5g

Origine della ricetta: Italia.

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