Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle

Riso venere con ciuffi di calamari e mazzancolle

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso venere
- 400g di calamari
- 300g di mazzancolle
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

1. Iniziare la preparazione del riso venere seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. Nel frattempo, pulire i calamari e le mazzancolle, eliminando le teste e le interiora. Tagliare i calamari a rondelle e le mazzancolle a pezzetti.

3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.

4. Aggiungere i calamari e le mazzancolle e farli cuocere per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il succo di mezzo limone e continuare la cottura per altri 5 minuti.

7. Aggiustare di sale e pepe.

8. Una volta cotto il riso venere, scolarlo e aggiungerlo alla padella con i calamari e le mazzancolle.

9. Mescolare bene e far saltare il tutto per qualche minuto.

10. Servire il riso venere con i ciuffi di calamari e mazzancolle, guarnendo con prezzemolo tritato e una fetta di limone.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 23g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Sicilia)

Nota: il piatto può essere consumato da celiaci, mentre non è adatto a vegetariani e vegani.

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