Riso venere con gamberetti

Calorie Calorie: 130 kcal

Riso venere con gamberetti

Riso Venere con Gamberetti

Ingredienti:
- 200g di riso venere
- 300g di gamberetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il riso venere in acqua bollente salata per circa 40 minuti, finché non risulta al dente.
2. Nel frattempo, pulisci i gamberetti eliminando la testa e il carapace, quindi sciacquali sotto acqua corrente e tamponali con carta assorbente.
3. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino, quindi aggiungi i gamberetti e fai cuocere per qualche minuto finché non diventano rosa.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi il succo di mezzo limone e un filo d'olio extravergine di oliva, quindi regola di sale e pepe.
6. Scolare il riso venere e aggiungilo alla padella con i gamberetti, mescolando bene per far insaporire il tutto.
7. Impiatta il riso venere con gamberetti, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Il piatto è adatto a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente reso vegano sostituendo i gamberetti con tofu o verdure. Il riso venere è naturalmente privo di glutine, quindi la ricetta è adatta anche a chi soffre di celiachia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 23g
- Fibre: 2g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 50 minuti.

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