Riso verde

Calorie Calorie: 110 kcal

Riso verde

Riso verde

Ingredienti:
- 320g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di rucola
- 1 zucchina
- 1 peperone verde
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una pentola con un filo d'olio.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
3. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti la zucchina e il peperone verde.
5. Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, la menta e la rucola.
6. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere le verdure e le erbe tritate e mescolare bene.
7. Continuare la cottura fino a quando il riso è al dente e il brodo è stato completamente assorbito.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 21g
- Fibre: 1,5g

La ricetta del riso verde è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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