Risoni al latte di cocco

Calorie Calorie: 130 kcal

Risoni al latte di cocco

Risoni al latte di cocco

Ingredienti:
- 250g di risoni
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco

Preparazione:
1. In una pentola, cuocere i risoni in acqua salata per circa 10 minuti o fino a quando sono al dente. Scolare e tenere da parte.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione.
4. Aggiungere i risoni e mescolare bene.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire caldo con coriandolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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