Risotto agli spinaci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto agli spinaci

Risotto agli spinaci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di spinaci freschi
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo gli spinaci, lavateli e scolateli bene.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungete gli spinaci e fateli cuocere per qualche minuto, finché non si saranno appassiti.

4. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.

5. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.

6. Continuate così per circa 18-20 minuti, finché il riso non sarà cotto al dente.

7. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite il risotto agli spinaci ben caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 19 g

Il risotto agli spinaci è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il burro con un olio vegetale. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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