Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

Calorie Calorie: 110 kcal

Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

Risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 porro
- 1 mazzetto di broccoletti
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili. Pulire i broccoletti e tagliarli a pezzetti.
2. In una pentola, far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere il porro. Farlo appassire a fuoco basso per qualche minuto.
3. Aggiungere i broccoletti e farli cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso.
7. Aggiungere il rosmarino tritato e mescolare bene.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Il risotto ai broccoletti e porri al profumo di rosmarino è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 110 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 21g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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