Risotto ai fichi

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto ai fichi

Risotto ai fichi

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 6 fichi freschi
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del risotto ai fichi lavando e tagliando i fichi a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

2. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

3. Aggiungete i fichi e cominciate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

4. Continuate la cottura del risotto ai fichi per circa 18-20 minuti, aggiungendo il brodo vegetale man mano che il riso lo assorbe.

5. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

6. Servite il risotto ai fichi ben caldo, guarnendo con qualche pezzetto di fichi freschi e una spolverata di pepe nero.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 21 g
- Fibre: 1,5 g

Il risotto ai fichi è adatto a vegetariani e celiaci.

Vedi le ricette richieste da altri utenti