Risotto ai frutti di mare

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso per risotti
- 500g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:

1. In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per qualche minuto, finché non si aprono le cozze e le vongole.
3. Togliere i frutti di mare dalla padella e metterli da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà cotto al dente.
7. Aggiungere i frutti di mare e mescolare delicatamente.
8. Aggiustare di sale e pepe e far riposare il risotto per qualche minuto.
9. Servire il risotto ai frutti di mare caldo, guarnito con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina veneta)

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