Risotto ai gamberetti

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto ai gamberetti

Risotto ai gamberetti

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 500g di gamberetti freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
1. Pulire i gamberetti eliminando la testa e il carapace, quindi lavarli e asciugarli.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungere i gamberetti e farli cuocere per qualche minuto finché non diventano rosa.
4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti, quindi sfumare con il vino bianco.
5. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, finché il risotto non risulta cremoso e al dente.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire il risotto ai gamberetti caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, per chi soffre di intolleranze alimentari, è importante verificare la presenza di eventuali allergeni nei gamberetti e nel brodo vegetale utilizzato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

La ricetta del risotto ai gamberetti è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale di alcune zone costiere. La difficoltà della preparazione è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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