Risotto ai piselli

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto ai piselli

Risotto ai piselli

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia preparando il brodo vegetale e lascialo sul fuoco a sobbollire.

2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungi i piselli e fai cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.

5. Aggiungi un mestolo di brodo caldo e continua a mescolare finché il brodo non sarà completamente assorbito dal riso.

6. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, finché il riso non sarà cotto al dente.

7. Togli dal fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.

8. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Questo risotto ai piselli è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con un olio vegetale e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 19 g

Origine della ricetta: Italia, regione Lombardia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti