Risotto ai piselli e provola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto ai piselli e provola

Risotto ai piselli e provola

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di provola affumicata
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, fate scaldare il brodo vegetale e mantenete caldo.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete i piselli e fate cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.

5. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente.

6. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete la provola affumicata tagliata a cubetti e mescolate bene.

7. Aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato e mescolate ancora.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo risotto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro e il parmigiano con ingredienti vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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