Risotto ai polipetti e gamberetti

Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto ai polipetti e gamberetti

Risotto ai polipetti e gamberetti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di riso Carnaroli
- 500g di polipetti
- 200g di gamberetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i polipetti e tagliarli a pezzetti. Sgusciare i gamberetti e tenerli da parte.

2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.

3. Aggiungere i polipetti e farli rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

7. Dopo circa 15 minuti, aggiungere i gamberetti e continuare la cottura per altri 5 minuti.

8. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questo risotto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è importante verificare che il brodo vegetale utilizzato non contenga glutine per renderlo adatto a chi soffre di celiachia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

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