Risotto ai porri

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto ai porri

Risotto ai porri

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 2 porri
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia pulendo i porri e tagliandoli a rondelle sottili. Trita finemente la cipolla.
2. In una pentola, fai scaldare un po' di olio extravergine di oliva e aggiungi i porri e la cipolla. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e continua a mescolare finché il brodo non sarà completamente assorbito dal riso.
5. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, finché il riso non sarà cotto al dente (circa 18-20 minuti).
6. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato. Mescola bene finché il burro non sarà completamente sciolto e il risotto sarà cremoso.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo.

Questo risotto ai porri è adatto ai vegetariani, ma non ai vegani in quanto contiene burro e parmigiano. È adatto anche ai celiaci se si utilizza brodo vegetale senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 19g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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