Risotto ai quattro formaggi

Calorie Calorie: 170 kcal

Risotto ai quattro formaggi

Risotto ai quattro formaggi

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di gorgonzola
- 50g di fontina
- 50g di taleggio
- 1 litro di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia tritando finemente la cipolla e mettila a soffriggere in una pentola con il burro.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
4. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
5. A questo punto, aggiungi i formaggi tagliati a cubetti e mescola bene fino a quando saranno completamente sciolti.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Spegni il fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato.
8. Servi il risotto ai quattro formaggi ben caldo.

Il risotto ai quattro formaggi può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 7,5g
- Carboidrati: 19g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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