Risotto al cioccolato

Calorie Calorie: 150 kcal

Risotto al cioccolato

Risotto al cioccolato

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di burro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata finemente. Farla appassire a fuoco medio.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto e attendendo che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
5. Dopo circa 15-18 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e mescolare fino a farlo sciogliere completamente.
6. Aggiustare di sale e pepe e mantecare con il parmigiano grattugiato.
7. Servire caldo.

Il risotto al cioccolato può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a meno che non si utilizzi cioccolato senza latte e brodo vegetale senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 23g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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