Risotto al curry con gamberetti

Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto al curry con gamberetti

Risotto al curry con gamberetti

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 200g di gamberetti sgusciati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, scaldate il brodo vegetale e tenetelo caldo.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene.
6. Aggiungete il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
7. Aggiungete i gamberetti sgusciati e cuocete per altri 2-3 minuti.
8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto ai vegetariani, basta sostituire i gamberetti con dei pomodorini o dei funghi. Per renderlo adatto ai vegani, basta eliminare i gamberetti e sostituire il brodo vegetale con quello di verdure fatto in casa. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il curry in polvere siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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