Risotto al limoncello

Calorie Calorie: 130 kcal

Risotto al limoncello

Risotto al Limoncello

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di Limoncello
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Scorza di limone grattugiata
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia facendo scaldare il brodo vegetale in una pentola.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con il burro fino a farla diventare trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi il Limoncello e fai evaporare l'alcol.
5. Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
6. Continua così per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto al dente.
7. Togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, la scorza di limone grattugiata e il pepe. Mescola bene.
8. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.

Questo risotto al Limoncello può essere gustato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti