Risotto al limone e gamberetti

Calorie Calorie: 130 kcal
Risotto al limone e gamberetti

Risotto al limone e gamberetti

Risotto al limone e gamberetti

Ingredienti:
- 320g di riso per risotti
- 1 cipolla
- 1 limone
- 300g di gamberetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia pulendo i gamberetti e mettili da parte.
2. Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
3. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente.
4. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto al dente.
5. Aggiungi i gamberetti e il succo di mezzo limone al risotto e mescola bene.
6. Togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a quando il risotto non sarà cremoso.
7. Aggiungi sale e pepe a piacere e il succo dell'altro mezzo limone.
8. Servi il risotto al limone e gamberetti caldo, guarnendo con scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta vegetariana, ma non vegana o celiaca.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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