Risotto al limone seppie cozze e gamberi

Risotto al limone seppie cozze e gamberi
Primi
Tempo Tempo: 40 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Risotto al limone seppie cozze e gamberi

Risotto al limone seppie cozze e gamberi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso per risotti
- 500 g di seppie
- 500 g di cozze
- 300 g di gamberi
- 1 cipolla
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire le seppie e tagliarle a pezzetti. Lavare le cozze e i gamberi.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere le seppie e farle rosolare per qualche minuto.

4. Aggiungere le cozze e i gamberi e farli cuocere per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.

6. Aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto.

7. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto.

8. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al risotto.

9. Spremere il limone e aggiungere il succo al risotto.

10. Continuare la cottura del risotto fino a quando il brodo sarà completamente assorbito.

11. Aggiustare di sale e pepe.

12. Servire il risotto al limone seppie cozze e gamberi caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per chi segue una dieta vegana o celiaca, è possibile sostituire le seppie, le cozze e i gamberi con verdure di stagione.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 20 g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è tipica della cucina italiana e in particolare della regione Liguria.
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